简介：摘要：主要使用氢火焰离子化检测器检测，通过DB-FFAP毛细管色谱柱峰面积与时间的联系，对丙酸进行分离分析。参照国家标准 GB 5009.120-2016《食品安全国家标准食品中丙酸钠、丙酸钙的测定》前处理方法，在按照国家标准上的方案操作后，发现其操作过程有不简便。对样品的前处理进行简单的调整，对方案进行改良，将蒸馏体积更改为200mL，用装有去离子水的容量瓶代替实验中的冰浴吸收装置。在本试验中丙酸与峰面积关系表现情况较好。样品的加标回收率平均为89%，最低检出限为0.02 g/kg，相关系数为0.998。使用方法经条件优化后，具有快捷，简单，准确度和灵敏度高等特点，适用于食品中丙酸及其盐类质量浓度的检测。
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