简介：摘要目的分析北京批发市场肉类食品中沙门菌的表型和基因组特征。方法对分离自北京市批发市场的336株肉类食品来源沙门菌，采用微量肉汤稀释法对25种抗菌药物进行耐药性测试，开展全基因组测序并使用SeqSero2、SISTR软件分析血清型和ST型，使用Abricate软件的CARD、VFDB模块预测菌株的耐药基因和毒力因子，使用沙门菌分子血清分型试剂盒和血清凝集法验证部分疑难菌株血清型。结果336株沙门菌菌株对萘啶酸、氨苄西林的耐药率分别为62.5%（210/336）和55.1%（185/336），对替加环素、头孢西丁和碳青霉烯类抗菌药物均敏感；207株（61.6%，207/336）为多重耐药株，最高可同时耐受10类药物，最常见耐药谱为NAL-AMP-SAM。共检出24种血清型，主要型别为肠炎（34.5%，116/336）、德尔卑（17.3%，58/336）和印第安纳（10.4%，35/336）；共检出27种ST型，主要型别为ST11，ST型与血清型较为相符。氨基糖苷类、氟喹诺酮类、β-内酰胺类、磺胺类、四环素类耐药基因的携带率均超过48%，耐药基因预测与耐药表型结果一致性较高；共预测出122种毒力基因，其中74种携带率达100%。结论北京市批发市场肉类食品中沙门菌中多重耐药比例较高、耐药谱复杂，血清型和ST型种类多样，耐药基因和毒力基因携带率较高，耐药表型和基因型较为一致。

简介：摘要：“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是牵动着人民群众神经的民生话题。近年来出现的“地沟油”、“镉大米”等食品安全问题，再一次将食品安全置于公众舆论的中心。为了维护人民群众舌尖上的安全，我国法律出台了针对食品安全领域违法的赔偿机制，也催生了职业打假人知假买假、消费索赔的行为，作为“双刃剑”，一方面有利于规范市场行为、提高经营者对产品安全和质量的重视、保障消费者权益等，另一方面，“职业打假”的泛滥也造成了行政、司法资源的浪费，降低市场监管部门的工作效能，给社会经济发照带来了负面的影响。本文将从加强食品安全监管的视角出发，探究市场监管部门应对职业打假人维权困境的背景、成因和现状，同时提出相应的应对策略，提升市场监管部门处理职业打假的能力，推进形成健康有序的市场秩序。