简介：淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等鱼类蛋白质含量丰富,营养价值高,但是这些鱼的鱼肉往往都有一股土腥味,因为淡水鱼都生长在腐殖质较多的池塘、河流、湖泊等水域里。由于腐殖质较多,适合放线菌繁殖生长,放线菌通过鱼鳃

简介：自1993年5月起,我们确诊了4例鱼肉毒中毒病例。是从多米尼加共和国(2人),哥伦比亚(1人)和塞内加尔(1人)输入的4名西班牙妇女。诊断根据特异性的胃肠道和神经学临床表现来确定的:腹泻(100%),恶心/呕吐(75%),味觉异常(75%),口干(50%),冷热温度相反的感觉迟钝(100%),感觉异常(100%),共济失调(75%),搔

简介：本研究采用免疫膜检测试剂盒建立了鱼肉组织中雪卡毒素的测定方法。该方法的检测限为1.0μg/kg。结果表明,该方法的假阳性和假阴性率低。具有准确、灵敏、便利、快速等优点。

简介：摘要目的观察暹罗鳄鱼肉的耐缺氧作用。方法小鼠分六组实验组给予不同剂量鳄肉、对照组分别给予猪肉及鱼肉、空白组，观察小鼠体重，血象，常压及亚硝酸钠中毒小鼠耐缺氧实验。结果鳄鱼肉可明显延长小鼠的存活时间（与对照组比较P<0.05）。结论暹罗鳄鱼肉具有提高缺氧耐受力的作用。

简介：目的评价污水养殖鱼的细胞遗传毒理学安全性。方法用小鼠骨髓细胞微核试验对采自广州市南、北排污河流域的污养鱼肉有机提取物进行致突变性检测。结果本次采集的3组污养鱼肉有机提取物均呈致突变阳性结果，而清养鱼有机提取物呈致突变阴性结果。结论污水养殖鱼体内含有致突变物质，这些物质会通过食物链进入人体，可能对人群健康产生潜在危害。

简介：目的:探讨鲨鱼肝再生因子(sHRF)对大鼠慢性肝损伤的治疗作用。方法:CCl4致大鼠慢性肝损伤模型,给药后取血清及肝组织测定各项肝指标。结果:当用药8周时,对CCl4引起的肝损伤大鼠血清中AST、ALT活性的升高和羟脯氨酸含量的升高均有抑制作用,且0.8、1.6mg/kg剂量组的作用差异均有统计学意义。此外,sHRF能在一定程度上增加白蛋白含量,并使白蛋白/球蛋白比值有一定程度的升高。肝组织病理切片亦显示sHRF能减轻CCl4所致大鼠肝细胞脂肪变性及纤维组织增生。结论:sHRF对CCl4所致大鼠慢性肝损伤有一定的治疗作用。

简介：鱼肉毒素中毒是海产品中毒的最常见原因。中毒是由于进食珊瑚礁鱼引起,这种鱼在加勒比海和太平洋的热带海域中最普遍。从1991年至1996年,夏威夷共发生157次鱼肉毒素中毒,涉及到353人,平均年发病率为5.9/十万。年龄分布从1岁至83岁均有。大多数病例(56%)为男性。有关的四种常见鱼为鲑鱼、旨鱼、鳗鱼和海鲈。自1994年至1996年对132例病人的详细资料研究发现,最突出的临床症状有痢疾(53%),虚弱(51%),麻痹(48%),周边麻痹(41%)及味觉障碍