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简介：食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，解决好食品安全问题是政府义不容辞的职责。本文认为，政府的参与是解决食品安全问题的关键，但要想以尽可能少的成本达到一个较为理想的效果，就必须认识到市场的重要作用，在现有资源条件下，只有将市场和政府这两种手段有效的结合起来，才能较好的解决这一问题。

简介：<正>在激烈的市场竞争中,儿童已成为食品商重点追逐的对象,而且竞争已超出了食品本身。为了吸引儿重消费群,食品商们纷纷搞起了夹带——在定型包装的食品中放置玩具。针对这一行为造成的卫生和

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简介：2005年4月21日，由法国食品协会北京代表处主办，作为法国文化年活动之一的“第四届法国食品节”，在北京王府井金街隆重开幕。本刊记者特采集了一些美丽花絮，以飨读者。

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简介：<正>杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食,包括玉米、高粱、粟、黍、荞麦等。随着人们生活水平的日益提高和营养保健意识的增加,粗、杂粮备受到人们的青睐,相关科研院校及企业对杂粮的研究也力度大,新产品不断推出。据调查,我国人均从主食中获得5％—80％的蛋白质,但作为主食的大米和小麦,其蛋白质存在明显的缺陷,易造成各种氨基酸之间的不平衡,导致蛋白质消化吸收率下降,利用率也不高。若能配以一定量富含赖氨酸的莜面、籽粒苋,必能提高蛋白

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简介：日本根据新修订的《食品卫生法》，在食品中引入农业化学品残留物肯定列表制度，禁止含有未制定最大残留限量标准，且含量超过一定水平的农用化学品的食品销售。该系统将在《食品卫生法》修正案发布（2003年5月30日）后三年内（2006年5月29日）生效。

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简介：欧盟新的食品法自2005年1月1日开始正式生效。2005年2月初，欧盟颁布了欧盟食品法规实施指南，对食品产地追溯、市场退出与召回、经营企业职责、以及进出口提出了详细规定和要求，目的是促使所有成员国主管部门和食品生产经营链中的所有相关企业准确理解和统一实施欧盟食品和饲料安全控制法，以确保“从农场和餐桌”的食品安全。该指南适用于欧盟范围内所有的食品，动物饲料，食用动物，以及包括从农场到加工、运输、储存、配送和零售在内的所有食品经营企业。

简介：据报道，针对越来越引人关注的食品安全问题，2005年5月，国家工商总局有关负责人表示．为了明确生产企业是食品安全的第一责任人，我国将对企业主动召回问题食品立法。笔者以为，为食品安全立法非常必要，对已发现的问题食品予以召回同样必要，但仅仅为食品“召回”立法却无太大必要。

简介：我们的食物链已经开始毒迹斑斑。如今面对再寻常不过的一日三餐，人们越来越没有信心，也越来越无奈于这样一个疑问：明天我们还能吃什么？