简介：脆皮菜肴入口松脆鲜嫩,是近年来较受欢迎的一道工艺菜。其外壳呈半透明状,色泽金黄,其制作关键是在调制脆皮糊。研究了脆皮糊的制作工艺,对制作脆皮糊的原理进行探讨,并对操作要点进行了论述。研究了在制作脆皮糊中,生粉、色拉油及泡打粉的用量对制糊效果的影响。通过正交试验,确定了最佳制糊方法：面粉200g,生粉40g,花生油40g,泡打粉6g,清水400g。

简介：

简介：在农村养鹅中,雏鹅糊肛是一种多因素、复杂的应激症状,雏鹅常因肛门被粪便堵塞,使雏鹅排便困难,若粪便排不出来,最后则衰竭死亡。如防治不及时或治疗不当，会使雏鹅生长、

简介：纸浆家具仍在科研阶段，没有完全成型的市场化产品。它的优势是在造型上不受限制，可制作出弧型、拱型等，塑型更自由。万辉说，家具产品被赋予全新的理念，设计上寻求转变与突破将是未来家具的消费主流。人们使用家具在满足实用需求的前提下，能够具有追求时尚、张扬个性。“纸糊的”常被人们用来形容物品不结实，可是现在“纸”也能成为制作家具的一种材料了。纸板家具的生产已经工业化，销售市场颇为可观。但由于是“板材”，所以在造型上颇为受限。东北林业大学材料学院正在进行纸浆家具的技术研发，让纸可以自由自在地“凹造型”，不被棱角、边框所束缚。

简介：采用对比试验方法,探讨不同温度和质量分数条件下,分析普通水和磁化水对速溶果汁粉和核桃粉冲调饮品黏度的影响。结果表明,利用磁化水冲调15%速溶果汁粉时的黏度显著高于普通水冲调效果,而磁化水对核桃粉的冲调黏度效果不显著。

简介：玉米糊是一种具有一定黏度和稠度的半固态物质,由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化制得。玉米含有大量的膳食纤维、人体必需的微量元素、蛋白质等营养物质。科学研究表明,长期食用玉米产品,能舒展血管、刺激消化,为人体提供能量。通过采用微波和水煮2种处理方式,研究其对玉米粉的特性和玉米糊品质方面的影响,主要对测定玉米粉的溶解性能、吸水率、吸油率、糊化度及冻融稳定性所得出的数据进行研究。