简介:中国农产品保鲜工程协会是1995年经国家民政部批准的国家二级协会组织,现已发展会员1300多人。在各级领导和部门的关怀与支持下,过去的几年里组织了果蔬保鲜教授级讲师团科技直通车,深入果蔬产区,开展产前、产后技术咨询和培训,推广农产品贮藏保鲜的新技术、新设施、新材料。与此同时,广泛开展国内外学术交流,以此推动农产品保鲜产业的整体步伐。去年以来,不少会员来信或来电,殷切地希望协会在《保鲜与加工》刊物上为他们增设一个窗口,提供一块“天地”,把农产品保鲜的新技术、研究的新动向、行业发展的新趋势以及新设施和新材料及时、准确、有效地介绍给广大读者。为此协会在《保鲜与加工》期刊上从本期开始开设“会员天地”栏目。作为这个栏目的责任编辑,我衷心地希望我们能共同利用好这块“天地”,把它越办越好。
简介:HPLC分析表明,L.rhamnosus719在MRS中发酵时,醋酸含量先升后降,而乳酸在发酵过程中不断增加,发酵过程中,乳酸和醋酸的摩尔浓度比从6h的0.28增加到60h的2.63。L.rhamnosus719在MRS培养48h的上清液抑菌效果最好,抑菌圈直径达36mm,其中乳酸、醋酸含量分别为17.70g/L和4.32g/L。L.rhamnosus719产生较高浓度的乳酸和醋酸是其抑菌作用的主要原因。