简介:以低筋面粉、黄油、白砂糖和鸡蛋为主要原料制作拼图饼干,通过单因素试验筛选出料液比、焙烤温度和焙烤时间3个因素,然后进行Box-Behnken设计,采用响应面法优化拼图饼干的生产工艺条件,并对饼干理化指标进行检测分析.
简介:目的建立面粉及其制品中偶氮甲酰胺的高效液相色谱检测方法.方法样品采用丙酮一二甲基甲酰胺(95:5,v/v)超声提取,经乙腈饱和的正己烷脱脂,注入高效液相色谱后,以20mmol/L乙酸铵与乙腈(均含5%二甲基甲酰胺)为流动相.
简介:目的建立一种高效液相色谱法检测面粉中乙二胺四乙酸二内(ethylenediaminetetraaceticaciddisodium,EDTA-2Na)的分析方法.方法样品经水超声提取后,通过EDTA与铜离子(Cu^2+)的螯合作用,米用高效液相色谱法.
简介:近年来,食品安全问题越来越引起人们的重视,小麦作为我国北方主要的粮食作物,其重金属污染问题逐渐引起人们的重视。铅、镉、铬在食品中含量属于痕量级别,但都能对人体造成危害。对于这3种重金属的测定,
响应面法优化拼图饼干制作工艺研究
高效液相色谱法检测面粉及面制品中的偶氮甲酰胺
高效液相色谱法检测面粉中的乙二胺四乙酸二钠
小麦粉中铅、镉、铬测定的电感耦合等离子体质谱法和原子吸收光谱法比较