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  • 简介:新华网伦敦6月6日电英国一项最新研究说,如果人们在有心脏病症状时表现出严重的害怕情绪,可能会使血液中一些易引起发炎的化学物质含量升高,从而加重心脏风险。英国伦敦大学学院的研究人员在新一期《欧洲心脏杂志》上报告说,

  • 标签: 心脏病 英国 风险 情绪 显示 伦敦大学
  • 简介:采用粉质仪、拉伸仪、动态流变仪、快速黏度分析仪和差示扫描量热仪研究了硬脂酸、油酸和亚麻酸等3种脂肪酸(FA)和大豆卵磷脂(SBL)对小麦粉流变性质及糊化性质的影响.结果表明,FAs和SBL使面团形成时间、稳定时间延长,且随双键数增加形成时间延长,稳定时间先增加后略有降低.面团的能量、最大拉伸阻力、最大拉伸比均随脂肪酸双键数增加而增加。

  • 标签: 流变学性质 大豆卵磷脂 糊化性质 脂肪酸 小麦粉 面团形成时间