简介:苹果汁是大众喜爱的一种饮品,然而在传统苹果汁的加工过程中,高温浓缩工序往往会对其中的营养成分造成很大的破坏。以苹果汁中的抗氧化成分包括VC、超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)为研究对象,分析比较了不同温度下浓缩果汁过程中各物质含量及酶活的变化。结果表明,在将苹果汁的总干物从12%浓缩至40%的过程中,采用40℃进行真空浓缩,VC,SOD和CAT损失率仅为8.4%,5.6%和7.7%;随着浓缩温度的升高,3种抗氧化成分的损失率也快速增加,在60℃条件下,其损失率分别高达95.2%,56.8%和75.1%;而当浓缩温度超过80℃时,果汁的抗氧化能力几乎消失殆尽。该研究结果为采用真空浓缩技术进行浓缩苹果汁提供了理论参考,也为膜分离技术浓缩苹果汁提供了技术依据。
简介:体质量20~25g黄颡鱼Pelteobagrusfulvidraco鱼种饲养在辽宁省灯塔市忠信集团面积0.53~1hm^2,水深1.5~3m的池塘中,密度为52500尾/hm^2,搭养全长10cm的鲢200尾、鳙80尾,投喂以人工饲料。2012年5月和6月的8、18、28日,采病鱼样品63尾,正常鱼样品23尾,监测了5个患黄颡鱼腹水病和3个未发病池塘的水温、DO、pH、NH4+-N和NO2--N含量,以探讨水环境与黄颡鱼腹水病组织病理的关系。结果表明:当氨氮、亚硝酸盐超出正常养殖水体指标并升高时,鱼体鳃、肾、肝组织细胞发生肿胀、增生、空泡变性等一系列组织病理学变化。
简介:选择体重、胎次、分娩天数、产奶量基本一致的处于泌乳中期的健康荷斯坦奶牛56头随机分为H-201A组(饲喂H-201A奶牛生物蛋白饲料)和5540组(饲喂泌乳牛蛋白浓缩料钻石系列-5540)。经过56d的饲喂试验,结果表明:H~201A组和5540组的原料乳理化指标比国标都有明显的提高,乳脂率分别提高了0.31个百分点和0.33个百分点,乳蛋白率分别提高了0.13个百分点和0.11个百分点,非脂乳固体率分别提高了0.49个百分点和0.41个百分点。但H-201A组比5540组效果显著,H-201A组比5540组日产奶量提高1.20kg,乳糖率提高0.06个百分点,全脂乳固体率提高0.05个百分点,经济效益增加2.64元/头·日(若把对照组产奶量下降的效益计算在内的话将超过10元/头·日)。