简介：真菌毒素是一类由真菌产生的普遍存在的化合物。危害人类健康的真菌毒素主要源于曲霉Aspergillus、青霉Penicil-lium、麦角菌属Claviceps和镰刀菌Fusarium等产生的次生代谢物。从全球范围来看,粮食安全问题经常是由谷物、坚果、水果和绿色咖啡豆上的真菌毒素造成的。其中,玉米和花生仁中的黄曲霉素经常超过安全阈值。在以这些食物作为主食的地处温暖和潮湿气候国家的消费者特别容易食用到黄曲霉素污染的食物。而真菌毒素往往会引起人类和动物急性中毒、慢性中毒和致癌。其不可避免地、广泛地、持续地影响着全球人类的健康。目前的防止措施包括选用抗真菌植物、采用适当方法贮藏食物以及食用绿色蔬菜等来预防癌症等。本文阐述了食品中常见真菌毒素的污染情况及其毒性,并对常用防止措施进行了综述,以期为食品真菌毒素防控工作提供参考。

简介：自1996年全球转基因作物大规模商业化生产以来,转基因作物种植面积以年均10%左右的速度迅速增长,2013年种植面积已达1.75亿hm2。其在解决全球粮食问题、环境保护、提升粮食营养质量和品质、制药以及推动经济可持续发展方面展现了重要作用。但是,随着转基因商业化生产的深入,转基因技术的潜在风险性引起了社会以及国际上更广泛的关注。事实上,在转基因技术出现之初,科学家们就开始关注其安全性问题。相关国际组织（FAO、WHO、CAC、OECD等）经过数次研究制订了一系列与转基因食品安全性有关的评价原则、指南与措施等。随着转基因技术的发展,这些安全评价策略也在不断完善。我国目前已经基本建立了转基因食品的安全评价和管理体系。转基因食品在进入市场前要经过十分全面以及系统的安全性评价,包括营养学、毒理学、过敏性等方面,从而保障转基因食品的安全性。

简介：互花米草是美国大西洋沿岸的本土植物，其高生产力、高繁殖率、高抗性和致密发达的地下部分等生物学特性使它能在沿海地区的抗风防浪、保滩护岸、促淤造陆、修复湿地和固定二氧化碳等方面发挥很好的正生态效应；然而，正是这与生俱来的生物学优势使该物种在引种地区侵占光滩，很快形成茂盛的单种优势群落，体现出很强的入侵性，从而也具有相当大的负生态效应。本文综述了互花米草的正负生态效应，分别从以下4个方面展开：抗风防浪的功效与改变景观的负作用，促淤造陆的功效与改变河口水文格局的负作用，固碳效应与释放温室气体的负作用，为一些物种提供营养与栖息地的同时对其他物种栖息环境的破坏性。研究证实，互花米草的本土化倾向已比较突出，如在超过100年引种历史的美国西部维拉帕湾、引种历史近40年的旧金山湾，以及引种历史近30年的我国大丰滩涂等。对于互花米草的生态控制，应结合各地的自然、社会、经济状况，因地制宜，如在一些生态脆弱（开发过度、缺乏大型植被、蚀退现象严重）的沿海地区，防灾减灾任务艰巨，根除互花米草须谨慎；在充分利用互花米草抗风防浪和促淤造陆后，可以适时围垦，以达到某些区域大面积减除的目标；此外，综合治理与利用相结合是较为科学的举措，既充分利用互花米草生物质（加工生产新食品、保健品、生物气等），又有效控制其种子飘落和扩繁，是一项生态工程，也是一种具有生态经济效益的利国利民之举。