简介:芹菜有水芹和旱芹两种。水芹产在水塘中,叶茎细小,色绿,有锯齿,其性甘平。旱芹产在田畦间,茎叶肥大,颜色绿中略带浅黄,有浓烈叶味,故又有人称之为叶芹、苦芹或香芹,其性甘寒。芹菜在中国自古就有,唐代的《食疗本草》中有详细记载。近代欧美各国也都有出产,不过形态与国产芹菜各有不同。美国芹菜色泽更淡,入口香脆,近时香港也有出售。据营养学家说,芹菜的营养成分极高,含有4种维生素,铁质、碱质含量也很丰富,对养生与疗病有相当价值。
简介:不知不觉又进入了夏季.南方的潮湿.北方的燥热,常常使人食欲不振.精神委靡.尤其是对于康复期的病友来说.怎一个”热”字了得。夏季的饮食调养.应选择清凉爽口、少油腻、易消化的食物。这时从配角一跃成为主角的凉菜就闪亮登场了.不论生拌、热炝.每道菜都做足了开胃功夫,它们少油.少盐.对我们的健康大有裨益;省时省力.让我们减轻在厨房的劳动强度。只要掌握烹饪技巧.制作起来还是很简单的。
煮饭青泥坊底芹
凉菜拌出夏日风情