简介:本文把大麦β-葡聚糖作为一种潜在的增强泡沫稳定性的啤酒组进行了研究。用β-葡聚糖酶处理过的啤酒,其泡沫性质并不改变。欧洲比尔森型啤酒β-葡聚糖含量高是大家公认的,而用光沫塔方法从该种啤酒中收集的泡沫并不存在富集的β-葡聚糖。在泡沫塔试验中没有发现β-葡聚糖的分子量分级分离现象。用啤酒模型系统检测时,β-葡聚糖没有独立的泡沫稳定性。
简介:
简介:本文研究了全麦粉对油条面团流变学和糊化特性的影响,并研究了全麦粉对油条品质(膨胀性、色泽、质构、含油量)的影响。研究结果显示,随着全麦粉替代油条配方中精制小麦粉比例的提高,面团的形成时间从16.03min下降到11.33rain,稳定时间从18.23min下降到10.24min,而面团的吸水率由64.87%上升到76.33%。油条粉的糊化特性也受到全麦粉的显著影响,特别是峰值粘度从1160下降到990.7(RVU)。对于油条产品来说,
简介:面临经济衰退、需求下滑等多重压力,从去年开始纺织业已经步入近十年来最困难的时期。由于企业增加投资难以获利,导致投资显得尤其谨慎,压缩投资或不投资的企业数量急剧增加,大部分处于观望。
简介:“喝过的部说好,没喝过的都在找。”随着洋河微分子越来越受到高端人群的欢迎,白酒健康的话题也越来越被关注。谈及白酒健康话题,实际上已经成为当前白酒行业的一个重要命题了。毕竟如今的生活工作节奏不断提速,再加之消费者消费观念认识的提升,使得许多人更愿意少喝酒、喝好酒、喝有益于健康的酒。那么,怎样的酒才是有益于健康的呢?除了规范饮酒习惯之外,更考量着白酒企业在酒体生产、研制技术的提升。
简介:随着经济的不断高速发展,人们对商品的选择越来越高,市场竞争越加激烈,作为肉类加工制造业来讲,给我们提出了新的课题。务必要树立正确的市场观念,增强品牌意识,靠质量过硬,靠科学管理,靠技术进步,靠科技人才,提高和整合技术资源,即求得制造业的生存与发展,又能适应肉类食品加工快速发展的形势。
简介:自从2002年中国啤酒产量超过美国居世界第一以来,已连续6年在产量上领先于其他国家。在规模达得到空前扩张的时候,很多企业的集约化、自动化程度正在逐步提高。但是,从横向比较而言,啤酒行业的技术发展水平和当今的科技进步相比仍比较落后。当今许多领域取得的新成就需要我们业内人士尤其是高级管理者、工程技术人员认真思考。本文试从当今生物科技进展的角度来阐述其对啤酒行业的影响以及啤酒行业如何利用这些技术成果提高企业的核心竞争力、以节能减排和清洁生产为核心来降低消耗、提高经济效益和减少污染造福社会。
简介:据(Int,Dyer》报导.用天然染料丹宁酸和镓酸对羊毛进行了大样染色试验:浴比18:1.加入无水硫酸钠10%(owf)匀染剂HL2011%(owf),40℃.处理10min后再用醋酸调节PH值至3.5—4;
简介:2009年12月以来,济南奶粉市场因为一家母婴连锁卖场“挑战低价极限”而上演供销大战。在婴儿12月3日全线大幅调低婴幼儿奶粉零售价格后,立即引发奶粉厂商、供货商的强烈反应,洋奶粉中的老大美赞臣在要求婴贝儿提高零售价格未果后,次日就切断了对婴贝儿的供货,而倔强的婴贝儿不惜全国进货力保降价大旗,此后,供销大战逐步升级。从最初以售价为中心的价格战上升到了以美赞臣奶粉真伪为中心的短信“口水战”。
简介:<正>大众网2012-5-18报道摘要:山东亚太森博浆纸有限公司是一家大型现代化浆纸合资企业,也是目前中国最大的木浆生产企业,总投资150亿元,运营着目前世界上单条规模最大、工艺技术装备最先进、环保水平最高的木浆生产线。2011年4月,亚太资源集团,新增300亿元人民币扩建三期项目,锻造世界规模最大、技术最先进的浆纸航母。
简介:中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(CBB)和慕尼黑国际饮料及液体食品技术博览会(drinktec)在充分发挥各自优势的基础上携手合作。一方是国际范围,特别是亚太地区啤酒和饮料技术设备展览领域的生力军,在世界最重要市场的中心——北京举办的中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(CBB),另一方则是在慕尼黑举办的享誉全球的国际饮料和液体食品技术展(drinktec),这样的组合堪称食品饮料展会的梦之队。
简介:白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生等植物中,是一种天然的抗肿瘤、抗心血管疾病、抗突变、抗菌、抗炎、抗氧化、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质。文章介绍了近年来对白藜芦醇生物活性和作用机理方面的研究进展,并展望白藜芦醇在食品方面的开发和应用。
简介:研究了不同抗氧化剂和亲水性胶体对草莓汁色泽和悬浮稳定性的影响。结果表明,在打浆时向草莓中加入0.003%半胱氨酸,可以增强花色苷的稳定性;在草莓汁中添加0.05%黄原胶和0.1%CMC的复配胶,可以有效提高草莓汁的悬浮稳定性。此条件下生产的草莓汁色泽鲜艳并具有良好的稳定性。
简介:本文主要讨论了氧化对啤酒的危害与氧化机理,介绍了啤酒酿造过程控制氧化的工艺措施,比较了常用啤酒抗氧化荆的作用效果。
简介:雨后只蜘蛛艰难地向墙上已经支离破碎的网爬去,由于墙壁潮湿它爬到一定的高度就会掉下来它一次一次地向上爬一次发地又掉下来……
简介:研究了硫酸盐浆、酸性亚硫酸盐浆、氢氧化钠浆、碱性亚硫酸盐浆1次回用后纤维的形态、纤维表面的物理及化学变化。结果表明,纸张经1次回用后,回用浆中细小纤维的含量明显增加,纤维平均长度变化不大,纤维的柔软性降低,卷曲指数和扭结指数下降;电镜分析显示,回用纤维的表面和原纤维的表面特征相似,密实光滑,但与原纤维表面相比,回用纤维暴露出较多的S2层,即纤维表面部分复合胞间层在回用过程中脱落;实验的4种浆料经回用后,纤维表面的O/C原子比均下降,氢氧化钠浆的O/C原子比下降得最多达22%,而酸性亚硫酸盐浆O/C原子比只下降3.4%。
简介:不管我们以什么心态面对开放和市场,当我们看到外资乳企在中国市场全面发力的时候,内心的忧虑自然难以健忘和稀释。当外企包机运奶粉、进口液态配方奶、日企进军中国乳业市场等等迹象使得我们的忧虑越发浓厚的时候,中国乳业的标准之争也开始越演越烈的阶段,当白水和牛奶相提并论的时候,我们该如何面对呢?
简介:采用粉质仪、拉伸仪、动态流变仪、快速黏度分析仪和差示扫描量热仪研究了硬脂酸、油酸和亚麻酸等3种脂肪酸(FA)和大豆卵磷脂(SBL)对小麦粉流变学性质及糊化性质的影响.结果表明,FAs和SBL使面团形成时间、稳定时间延长,且随双键数增加形成时间延长,稳定时间先增加后略有降低.面团的能量、最大拉伸阻力、最大拉伸比均随脂肪酸双键数增加而增加。
简介:2007年11月17日,第22届意大利国际酿酒及装瓶机械设备展(SIMEI)和第6届国际葡萄酒技术展(ENOVITIS)在米兰国际展览中心新馆圆满落下帷幕。本次展会共设5个展厅,总面积达8.2万m^2,其中SIMEI参展商778家,ENOVITIS参展商138家,都比上一届有所增加。展会期间SIMEI参观人数达到51,760人,比上届增加了5%,其中国外参观人数达9716人,比上届增加了10%。
大麦β—葡聚糖和啤酒泡沫的稳定性
管网系流汇集和段部分的设计计算
全麦粉对油条面团和油条质量的影响
投资步伐因需求低迷和产能过剩而放缓
瞄准“健康和体验”洋河技术革命惊喜不断
“橙汁”和“饮料”须用同一字号
务必提高和整合我国肉类加工制造业
当代生物科技进展和啤酒行业的发展
丹宁酸和镓酸对羊毛进行染色
零售商和企业博弈的背后
亚太森博先进的工艺技术和产品
致展商和观众的一封信
白藜芦醇功能和作用机理研究进展
草莓汁色泽和悬浮稳定性的研究
碑酒的氧化和抗氧保鲜剂
一只蜘蛛和三个人
回用纤维表面的物理和化学变化
承受和面对是一种激励和蓄积
三种脂肪酸和大豆卵磷脂对小麦粉流变学性质和糊化性质的影响
第22届SIMEI和第6届ENOVITIS圆满落幕