简介：前几天去朋友家做客，开冰箱帮拿东西时，发现朋友家的速冻食品居然占据了冰箱的2／3，这种情形让我诧异。因为自己长期从事营养事业，对于速冻食品很少吃，只是应急的时候偶尔吃。

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简介：如今人们的生活水准有了大幅度提高,自然而然地对生活中的衣、食、住、行就有了新的要求和标准。就拿中国的饮食文化来说,学问很多,仅就百姓日常生活中的一日三餐就有许多值得消费者引以重视的问题。

简介：＂不干不净,吃了没病＂的时代已经过去!为了吃得安全、吃得健康,消费者不得不练就一身鉴别假冒食品的＂真功夫＂。＂老虎,老鼠,傻傻分不清楚＂。蔡依林的名曲《野蛮游戏》中的这句歌词尤显她的娇俏可爱,但若将当下各类假冒食品带入其中,变成＂鳕鱼,油鱼,傻傻分不清楚＂或＂鸭血,猪血,傻傻分不清楚＂,就带着一丝苦涩与无奈,怕是后一句歌词也要唱成＂满腹假冒的失败被俘虏。

简介：对于食品保质期，《中华人民共和国食品安全法》的定义是：指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。保质期即从生产之日开始计算，按标签上规定的存放条件（如温度、湿度等），保证食品质量不变的日期，食品处于保质期内标示该食品安全可以出售和食用。

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简介：“生鲜牛乳抗生素分解剂”的鉴定与检测；北京口岸进口鲜活海产品中副溶血性弧菌致病性分析；蔬菜及水果中NLVs和HAV检测的研究；高效液相色谱法测定玉米中的黄曲霉毒素；燕窝真假鉴定技术研究

简介：随着国人生活水平的不断提高，吃饱、吃好已经不能满足百姓的需求，而吃得安全、吃得健康已经成为百姓的新要求。在这一背景下，有机食品成为了百姓餐桌上的新宠。虽然，市场上真正的有机食品并不多见，但是假冒有机食品却屡见不鲜，市场乱象令人眼花缭乱。

简介：<正>所谓的"垃圾"食品指的是仅仅提供一些热量,别无其他营养成分的零食食物;或是提供超过人体需求,变成多余成分的零食食品。

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简介：据《南京日报》消息橙汁、猕猴桃汁、西瓜汁、苹果汁……在一些饭店和街头饮料店里号称“纯天然，无添加”、“原汁原味，含丰富维生素”的鲜榨果汁卖得非常好。然而记者调查发现，有的鲜榨果汁并不全是由水果“鲜榨”而成的，存在大量兑水、使用果汁伴侣、

简介：到底什么样的添加成分最有害？专家指出。目前在现代加工食品中最值得警惕的是四种成分：转化脂肪、精制谷物制品、食盐和高果糖浆。

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简介：中国即将开始强制标注“食品营养标签”。实际上，世界上多数国家和地区早已实施这一制度，所以有媒体把这个法规称为“迟到十年的营养标签”。在评价这个规定的具体内容之前，先介绍一下美国的“营养标签与教育法案”，简称NLEA。

简介：摘要：食品营养强化的主要意义是弥补天然食物的营养缺陷，因为除母乳以外，自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以有针对性地进行食品强化、增补天然食物缺少的营养素，可提高食品的营养价值，本文指出营养强化食品的分类、特点、意义等，指导群众正确选择营养强化食品的使用。

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简介：目的：了解泰州市海陵区食品摊贩食品安全“知信行”现状，为提出食品摊贩监督管理策略提供科学依据。方法采用分层随机抽样方法，调查分析450名食品摊贩食品安全知识、态度及行为现状。结果食品摊贩食品安全知识和态度及行为百分制标化分分别为63.3和54.6，食品安全知识得分与态度行为得分之间存在相关性（r=0.209,P＜0.001）。结论泰州市海陵区食品摊贩食品安全“知信行”水平不高，食品摊贩急需加强监管。