简介：仿生食品也称人造食品，它是仿生技术在食品工业上的应用成果。通过介绍仿生食品的分类，阐述各类仿生食品的加工操作，对大豆蛋白在仿生食品中的应用研究进行重点分析概括，以期为大豆蛋白的利用及仿生食品的开发和研究提供依据。

简介：本文利用SDS－PACE平板电泳，分离了沙田柚雌蕊不同部位的蛋白质，发现成熟雌蕊不同部位的蛋白质的种类和含量是有差异的，柱头中蛋白质数量较花柱为多，但各部位之间也出现共同的区带和特异区带，花柱中的D5糖蛋白带是否与自交不亲和性有关？有待进一步研究。

简介：蚕丝的主要组成成分丝素蛋白有各种优良性能,随着对丝素结构研究的不断深入,其开发利用的研究领域也不断拓宽.本文对目前丝素蛋白在生物医学领域的应用和研究方面进行了综述.

简介：喷雾干燥血浆蛋白粉易消化、适口性好、蛋白质组成稳定、含有丰富的免疫球蛋白,是断奶仔猪日粮中一种较理想的蛋白源,对于防止仔猪断奶后的生长停滞和仔猪腹泻有显著效果。本试验对不同来源血浆蛋白粉的饲养效果进行评价,结果表明不同来源的血浆蛋白粉对断奶仔猪生长有着显著差异。

简介：6月2日消息：据美国数据传输网络报道，随着中国经济好转，国内养殖业增长迅速，对高端大豆的需求增长，成为美国大豆行业关注的焦点，也成为美国大豆种植户赖以成功的基础。

简介：丝氨酸乙酰转移酶(serineacetyltransferase,SAT)是甲硫氨酸和半胱氨酸合成途径的关键酶,利用该基因提高作物中甲硫氨酸水平具有广阔的应用前景。为了研究拟南芥SAT1(ArabidopsisthalianaSAT1)基因的蛋白表达情况及相关功能,构建了带有His标签的AtSAT1基因原核表达载体pET-30b(+)-SAT1-His(6)。将其导入大肠杆菌BL21(DE3)pLysS中并用异丙基-β-D-硫代半乳糖苷(IPTG)诱导表达,经固定化金属离子亲和层析(IMAC)纯化获得了抗原蛋白SAT1-His(6)。该抗原蛋白经免疫兔子,成功制备了具有较高特异性和灵敏性的SAT1蛋白多克隆抗体。Westernblotting表明,该抗体可用来检测转AtSAT1基因的转基因玉米株系中SAT1蛋白的积累量,为后期对该基因开展进一步深入研究具有重要意义。

简介：馒头制品的回生是一个普遍问题。在馒头制作过程中,添加一定量的大豆分离蛋白或可溶性大豆多糖,将制作好的馒头在-40℃条件下冷冻1h后于-18℃下贮藏,定期测量馒头芯的硬度、淀粉α化度及水浸提物含量三个淀粉回生指标。结果表明：分别添加2%大豆分离蛋白和1.5%的可溶性大豆多糖均可对冷冻馒头的淀粉回生有显著的改善效果,延缓馒头贮藏过程中品质的下降,可获得较高的感官评价值。

简介：在两个独立猪场各自选用21日龄断奶的杜长约杂交仔猪80头。分成4组，每组2个重复。分别采用二次膨化粉、全脂膨化大豆粉、市售全脂熟豆粉、商品大豆粕作为仔猪日粮的蛋白原料调制饲粮，在同等条件下饲喂16d，发现二次膨化粉引起的腹泻情况与豆粕相同，二次膨化粉和全豆粕组中．初采食量大的仔猪均出现了水样腹泻，且腹泻都发生在初采食量大的仔猪上。结果表明，物理加工方法不能消除大豆蛋白质中引起早期断奶仔猪迟发性过敏性腹泻的抗原物质。

简介：

简介：Mx蛋白是I型干扰素（IFN）诱导下产生的具有抗病毒功能的蛋白质，属于大分子GTP酶动态蛋白（dynamin）超家族，大多数的脊椎动物有1～3个不同细胞内定位的Mx蛋白异构体，一般定位于核内或胞质中。Mx蛋白对RNA和DNA病毒具有广谱的抗病毒能力；其特征在N端有一个三联体GTP结构域和发动蛋白家族的结构特征序列，以及C端高度保守的亮氨酸拉链结构域，该区域是进行亚细胞定位及与病毒直接作用的区域。本文介绍了Mx蛋白发现、结构、抗病毒活性机制，并对水禽类MX蛋白在水禽抗病育种中的应用进行了展望。

简介：组蛋白去乙酰化在基因表达调控方面扮演重要角色,在植物的生长发育、器官构建及逆境胁迫和激素信号应答中发挥重要作用.在基因组范围内,利用生物信息学方法对辣椒的组蛋白去乙酰化（HDAC）基因家族的各成员、分布及结构和功能等进行分析.预测结果显示辣椒HDAC家族包含14个蛋白质,分为3个亚族,其中RPD3/HDA1成员最多,为10个;HD2具有3个成员,SRT2仅有1个成员;其主要分布在8个染色体上,且进化分析结果表明辣椒HDAC基因成员与拟南芥家族具有相似分类.在辣椒HDAC结构域中包含18个重要的基序,同组中的HDAC成员蛋白序列的氨基酸保守结构域基本一致,且各亚族成员的氨基酸保守结构域组成特异,表明这些基序的存在对HDAC蛋白功能的执行是必需的.分析辣椒发育过程中HDAC各成员表达谱数据发现,CaHDA1在果皮和胎座成熟过程中表达量逐渐升高,说明该基因可能参与了辣椒后期果实的发育过程.这将为辣椒HDAC家族基因的深入研究和功能解析提供实验参考依据.

简介：为探明病毒侵染对烟草细胞膜的损伤作用，采用圆二色波谱仪（CD）分析了被TMV侵染的烟草细胞膜蛋白结构的变化，以及右旋紫草素对感病烟草细胞膜的作用，结果发现，被TMV侵染的烟草细胞膜蛋白分子二级结构发生变化，表现为α－螺旋的减少和β－转角的增加，用右旋紫草素处理的感病烟草细胞膜蛋白分子二级结构的变化，表现为药剂作用比感病样品的细胞膜蛋白的二级结构中α－螺旋成分比较增加，而β转角比例相应减少。

简介：【本刊讯】据中国农业科学院网站2014年8月15日报道，中国农业科学院哈尔滨兽医研究所王玉娥研究员、郭龙军博士发现了金属蛋白酶家族成员参与调节猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）感染的新作用机制，研究表明，金属蛋白酶活性的变化影响了PRRSV对宿主的侵袭能力及疾病的发展进程，为该病的治疗和新型药物设计提供了理论依据。该研究对于猪繁殖与呼吸综合征病的防控具有重要意义。

简介：WW结构域由35～40个氨基酸残基组成，存在两个高度保守的色氨酸残基，能特异地与富含脯氨酸的蛋白基序结合。WW结构域存在于多种蛋白中，广泛参与细胞内各种生化过程和信号通路。WW结构域及其参与构成的蛋白与包括癌症在内的多种人类疾病存在密切联系，成为疾病诊断、治疗和药物开发的新靶标。本论文中，我们综述了WW结构域及其参与构成的蛋白在肿瘤和癌症发生中的重要作用和研究进展。

简介：发酵液中蛋白质的脱除在乳酸生产中是至关重要的一步。比较分析了两种PS膜UEOS503和UPIS503在脱除蛋白过程中对膜通量衰减系数和脱蛋白效率的影响，考察了膜压差、温度、pH值和浓度等因素对UEOS503膜脱蛋白率、乳酸钙损失率以及膜通量的影响。研究结果表明，UEOS503膜脱蛋白效果更佳，其膜通量衰减系数相对降低28．79％，脱蛋白率相对提高46．66％；当△p=0．12MPa，温度45℃，pH值为4，浓度为40g／L时，通过UEOS503膜，蛋白质的去除率为92．85％，乳酸钙损失率为3．14％。

简介：

简介：由于分离技术和结构鉴定等研究方法的发展,研究者从牛奶蛋白质中分离提取出大量的小分子生物活性肽.研究表明这些生物活性肽有着重要的生理功能,具有潜在的开发应用前景,极受人们瞩目.酪蛋白磷酸肽(CaseinPhosphopeptides,简写为CPPs)就是其中的一种.它是一种由牛乳酪蛋白经蛋白酶酶解作用而得到的含有成簇磷酸丝氨酰基的多肽.在上世纪五六十年代CPPs被英国科学家发现,我国上世纪九十年代初开始研究.研究证明CPPs在促进钙、铁、锌离子的吸收和利用方面具有特效.另外,对动物免疫和繁殖等方面也有着重要的作用.本文将就CPPs的来源、结构、生物学功能、影响因素及其在饲料工业作为饲料添加剂应用方面作一综述.

简介：在水温23±5℃下，将平均体质量10．32g的黄颡鱼（Pelteobagrusfulvidraco）放养在27个60cm×60cm×120cm的微流水网箱中，饲喂3个蛋白质水平（32．0％、40．0％、48．0％），每个蛋白质水平设3个脂肪水平（3．0％、10．0％和17．0％）的饲料，饲养100d。结果表明：在3．0％脂肪水平下，黄颡鱼摄食含40．0％蛋白质的饲料时，平均末体质量、特定生长率和蛋白质效率显著提高，饲料系数降低（P〈0．05）。在10．0％脂肪水平下，黄颡鱼摄食含48．0％蛋白质饲料时，饲料系数显著降低（P〈0．05），摄食含40．0％的蛋白质饲料次之。黄颡鱼摄食含48．0％蛋白质与3．0％脂肪饲料组和40．0％蛋白质与10．0％脂肪组的干物质消化率最高（P〈0．01）；蛋白质消化率在48．0％蛋白质与3．0％脂肪达到最高（P〈0．01），脂肪消化率均在40．0％蛋白质与10．0％脂肪达到最高（P〈0．01）。实验表明，黄颡鱼幼鱼较为适宜的蛋白质和脂肪需要量分别为40．0％和10．0％。

简介：大豆抗原蛋白可引起仔猪发生过敏反应，本文对大豆抗原的结构，对仔猪的影响及其降低免疫反应的途径进行了综述。

简介：将93只初生雏鹅（公母各半）随机分为3组，分别饲以高、中、低不同营养水平的日粮。各组的饲养管理争件一致，均以全价配合饲料舍饲，自由采食。结果表明：①各生长阶段各组平均生长速度以Ⅲ组为最优。与其它组间的差异显著，G值分别为育雏期0．317、生长期0．432、肥育期0．415；②总体上各营养水平组间料重比差异不大。约3．8～4．0：1；③屠宰性能测定。屠宰性能组间及性别间差异不显著。屠宰率：85．9％，半净膛率：82．6％，全净膛率：76．0％；④中型仔鹅营养需要。1～2周龄．ME：11．6MJ／kg，CP：19％为宜；3—4周龄，ME：11MJ／kg，CP：18％为宜；5～8周龄，ME：10．7MJ／kg，CP：15％；9-10周龄，ME：11MJ／kg，CP：14％为宜。