简介：以部分脱乙酰几丁质为载体,戊二醛为偶联剂,共价法固定果胶酶(E.C.3.2.1.15),研究了果胶酶的固定化条件、固定化酶的性质,结果表明:固定化果胶酶的最适pH为3.5,比游离酶小0.5个单位;最适温度为50℃,比游离酶提高了10℃;其表观Km(3.67mg/mL)接近游离酶的Km(3.97mg/mL).以pH4.0、0.25%果胶溶液为底物进行柱式反应,结果表明:以1.7mL/min的流速运行26h,果胶酶活力基本无变化,操作半衰期为37d.以可溶性固形物含量5%的山楂汁、12%的苹果汁为例进行柱式实验,粘度可分别降低66%和60%.

简介：最好的饮料美国雀巢饮料公司具有13.8亿美元的资产,是雀巢食品公司的一个分部,它生产一系列雀巢饮品。为了适应更激烈的市场竞争,目前公司围绕四个目标进行改革:生产新一代品牌的产品;扩大产品占有率;开发适应不同消费群体的产品;提高效率降低成本;使它成为最好的饮料。雀巢公司正在削减公司的业务量以便集中投资于有市场竞争力

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简介：在知识经济时代,市场竞争日益激烈而残酷,如何经营制胜,成了酒类企业共同面临的重要问题.由此各种形式各种内容的经营模式不断涌现,什么特许经营、买断经营、品牌经营等层出不穷,然而不管这些经营是多么时兴,总会烙下时代的痕迹,有较大的局限性,难免"十年河东十年河西".因此,如何更好地迎接市场大潮的挑战,实现可持续发展战略,便是许多酒类企业孜孜以求的最高经营境界.此时一种以虚拟为特点的全新经营模式应运而生,它顺应时代经济潮流,在实现企业发展与人类进步、企业经营与资源利用保护的协调同步上将起愈来愈大的作用,这就是虚拟经营.

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简介：目前，我国蔬菜的深加工主要集中在饮料、干制品、净菜等方面。虽然目前我国已开发有蔬菜晶、蔬菜泥、蔬菜片、蔬菜粉等新型制品，但此方面的研究较少。专家指出，蔬菜速溶粉是今后蔬菜深加工的一个发展方向。

简介：乳及乳制品营养丰富,不仅含大量蛋白质成分,还含有丰富无机盐和维生素,是一种优良食品。花生是一种植物蛋白食品,与其它蛋白质食品比较,含丰富的维生素E,而维生素E被视为抗衰老维生素,且花生含丰富镁、钾,为碱性食物,有利于中和人体酸性,增加抵抗力,花生烤熟后又有其特有的香味。乳和花生搭配做为原料,即动植物蛋白含理搭配,加上产品强化钙,使产品更具营养和特色。以其为原料生产的营养花生酸奶冰淇淋香味浓郁、感细腻,为一般酸奶冰淇淋所不及。

简介：乳及其制品中均含有一定量的脂解酶，该酶能水解乳脂肪生成游离脂肪酸，在一定程度上影响乳品的品质。乳的脂解作用分为两种：一是自发性水解，其作用起始于乳的冷藏过程；二是诱导性水解，是由乳的加工引起的，如经过均质后脂肪球膜被破坏，使脂解酶有机会进入脂肪中发生水解。脂解酶活性的测定方法主要有：pH值统计法、以脂肪酸量的增加来表示及琼脂糖扩散法等。本文采用琼脂糖扩散法对UHT乳中的脂解酶活性进行定性分析，其测定原理为：脂解酶以三丁酸甘油脂为底物，将其水解，从而使含有三定酸甘油脂产生肉眼可见的亮斑，测得亮斑的直径再通过换算即可知道

简介：建立一种更有效的水杨酸(SA)提取、测定方法是了解SA对采后果实成熟衰老生理影响和调控机理的基础。本文采用乙醚一步萃取法提取猕猴桃果实组织中内源SA，用高效液相色谱法(荧光检测器)测定其含量。结果显示，本方法回收率为(96.4±3.0)％，显著高于其它已报道的方法，最低检测限为0.9ng/g·FW。SA的荧光峰面积与浓度在0-2.0μg/mL范围内呈线性关系，达到极显著水平(r=0.9991^**)，该方法简便易行，样品提取时间比以往报道的方法节省一半，因此可用于成熟果实组织中的内源SA萃取和测定。

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简介：各区、县人民政府，各部、委、办、局、控股(集团)公司，市社会保险事业基金结算管理中心，各区、县社会保险事业管理中心：

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简介：据来自日本《食品开发》的报道,随着对生活质量的提高,人们十分关注每日摄取的食品和水污染问题.

简介：加拿大拥有世界上最长的海岸线,长达244000公里,占全世界海岸线总长的四分之一,如果完全延展开,它可以绕赤道六圈以上.加拿大淡水面积超过755,000平方公里,占全世界淡水面积16%,世界上14个最大的湖泊中,有4个化于加拿大境内.

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简介：日本麒麟啤酒公司最新开发出可自动冷却的5升桶装鲜啤酒，这一新产品自9月起在东京销售。这是该公司首次在本市场推出的具有自动冷却功能的桶装鲜啤酒产品。该产品采用了德国的新技术，其原理在于，如果使预先被封在桶内的水处于低压状态，那么当低压水变为水蒸气时便会吸收一定的热量。设有特殊装置的啤酒桶，正是利用这一原理来达到冷却啤酒的效果。