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  • 简介:利用响应面分析法,研究了在馒头生产过程中压延工艺对面团吹泡特性影响。实验结果表明:面团在气体吹胀过程中,可承受最大压力P受折叠角度、干面粉加入量影响显著;面团吹胀延伸性L受压延次数、折叠角度影响显著;面团整体强度w受辊隙宽度、折叠角度、干面粉加入量影响显著,

  • 标签: 响应面分析法 压延工艺 面团 特性 生产过程 最大压力
  • 简介:目的:日本已经有富含共轭亚油酸食用油商品。为了使共轭亚油酸在我国得到广泛应用,进行富含共轭亚油酸食用油调节血脂作用试验研究。方法:采用预防型大鼠脂质代谢紊乱模型法,以人体摄入量(3.0g,kg.bw)10、20、30倍,作为低、中、高剂量组。采用SPF级Wistar大鼠经口灌胃,与模型对照组比较体重差异,比较胆固醇变化情况。比较甘油三酯变化情况,比较高密度脂蛋白胆固醇变化情况。结果:大鼠体重明显低于模型对照组。差异有显著性:胆固醇含量下降幅度分别为45.0%、16.2%、8.0%:甘油三酯含量下降幅度分别为32.2%、21.0%、3.4%:高剂量组对高密度脂蛋白胆固醇有升高作用。结论:富含共轭亚油酸食用油有明显调节血脂作用。

  • 标签: 共轭亚油酸 食用油 调节血脂 试验研究
  • 简介:职业教育办学目标内置了工匠精神培育内涵,有着培养具有大国工匠潜质优秀技术技能型人才天然义务和必然担当。职业教育把培育工匠精神作为最大使命和担当,有利于进一步认清和明确职业教育功能定位,厚植和培育职教特色文化,探索和完善人才培养模式及其平台。职业教育利益相关者应在培育工匠精神中明确担当和责任,不忘初心,有所作为。

  • 标签: 职业教育 使命与担当 工匠精神 培育内涵 内置目标 相关利益者
  • 简介:低调章专变蒙牛这两年变得非常低调,与媒体沟通也坦诚了很多,不像以往反应迅速,第一时间否认然后引入炒作压制事件演变。今年神十发射恰逢蒙牛与中国航天合作十周年,“照往年应该要大做(宣传)”,但蒙牛所有的传播只在于破除一个谣言:航天员不喝蒙牛牛奶(事实是封闭训练期只吃特殊配餐)。2012年4月,中粮在“三年不干涉”期满后任命孙伊萍为总裁正式介入蒙牛内部管理。据接近蒙牛观察人士表示。孙伊萍执掌蒙牛后,重新梳理并确立了企业文化和价值观。“作风有很大变化。更加低调务实”。过去蒙牛在营销和渠道上非常强势,推力大过拉力:现在蒙牛改变策略。要与消费者拉近距离,整个品牌更加亲和、坦诚、开放。“渠道铺得再好,消费者都在骂,有什么用?跨掉是很快。反过来,消费者真正喜爱这个品牌,也会有更多渠道愿意去卖。”

  • 标签: 牛奶 公关策略 媒体 消费者 航天合作 内部管理
  • 简介:大豆磷脂功能性质及其在冰淇淋中应用杨湘庆沈悦玉王(天津商学院,天津,300122)磷脂不仅是人体红细胞膜、线粒体膜等生物膜重要组分,而且是生物膜酶体系调节剂,也是血浆脂蛋白重要组分。它与人体脂肪摄入、代谢、运转和吸收密切相关。磷脂是含磷...

  • 标签: 大豆磷脂 功能性质 冰淇淋 应用 添加剂
  • 简介:近几年来,普遍采用一次糊化煮沸后直接兑醪,糖化结束即转入过滤槽进行过滤,大大简化了糖化流程,也缩短了批料周期,节省了能耗。麦汁一段冷却技术已普遍为啤酒厂家

  • 标签: 耐高温淀粉酶 冷却技术 糖化 糊化 过滤槽 麦汁
  • 简介:本文论述了Fe离子测定方法;在发酵过程中含量变化及对发酵影响;如何控制成品酒中Fe离子含量.

  • 标签: FE 测定 发酵 阈值
  • 简介:从理论上研究了纸张背衬不同衬底光反射率,得出下列表达式:Rb=Ra+(Rx-Ra)×(1/Rx-Ra)/(1/B-Ra)(B为衬底光反射率),该式简单实用且物理意义明确。利用上述公式,可将Tappi标准刊出Tappi不透孵度C0.39换算公式简化,并可从理论上定性地讨论纸张不透明度与印刷透印性关系。

  • 标签: 纸张 Tappi标准 印刷 不透明度 换算公式 实用
  • 简介:近日,业内厂商关系的话题因大连某百威经销商欠款风波而再度抬头,这不禁让我们思考:这场了无终局博弈,是不是真的无解?

  • 标签: 胡继峰 经销商 酒业 发展现状
  • 简介:目的保证豆芽食用安全与卫生质量。方法通过卫生学调研,对比分析工厂生产豆芽和小作坊孵化豆芽理化、农药残留、植物生长调节剂、食品添加剂、致病微生物及亚硫酸盐(以SO2计、下同)等多项指标。结果工厂生产和小作坊孵化豆芽重金属、农药残留、硝酸盐与亚硝酸盐、致病微生物等指标符合相关标准。小作坊孵化豆芽中4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤超标率高于工厂生产豆芽,P值分别为0.058和0.038;工厂与小作坊使用原料(黄豆和绿豆)SO2含量未见差别,但小作坊生产豆芽在孵化后期与销售时及浸泡水中SO2含量远高于工厂生产豆芽和生产用水。结论工厂生产加工豆芽解决了以往小作坊孵化豆芽不规范行为和产品存在食品安全隐患、环境污染等问题,在国内推广豆芽生产产业化,应是当前社会需求与努力发展方向。

  • 标签: 豆芽 黄豆 绿豆 私营部门 食品工业
  • 简介:蜡质马铃薯淀粉是一种全新商业化淀粉,本文首次对该淀粉理化性质进行了研究。结果表明蜡质马铃薯淀粉直链淀粉含量极低(0.96%),低于蜡质玉米淀粉直链淀粉含量(3.79%);蛋白质及脂肪含量也低于普通马铃薯淀粉蛋白质及脂肪含量。蜡质马铃薯淀粉x射线衍射图谱属B型,其淀粉颗粒大小和型态与普通马铃薯淀粉无明显差异,但其小颗粒淀粉比例较普通马铃薯淀粉高。蜡质马铃薯淀粉胀润度及淀粉糊透明度均高于普通马铃薯淀粉,远远高于木薯淀粉及蜡质玉米淀粉。虽然蜡质马铃薯淀粉成糊温度与普通马铃薯淀粉及木薯淀粉无明显差异,在水溶液中其淀粉糊最高黏度也低于普通马铃薯淀粉,但在酸性及盐环境中蜡质马铃薯淀粉最高黏度却大大高于普通马铃薯淀粉。由于其特殊功能性质,可为食品领域内诸多产品生产、开发提供新选择,由于其高支链特性,耐酸性、耐盐性能好、较低糊化温度及高度透明度,可生产出透明度极高、冻融稳定性好高质量汤料、酱料及果酱类产品。由于其增稠稳定性能好,可替代烘焙奶油中胶体成分,带来成本节约可能性。由于其可提供高膨胀性能特性,可为休闲膨化食品带来松脆口感、光滑外观、高度膨化效果。

  • 标签: 蜡质马铃薯 淀粉性质 食品 应用
  • 简介:长期以来,纤维素作为一种丰富可再生生物能源广泛地应用于现代工业.研究表明,采用物理方法对纤维素进行特殊处理,或者采用化学手段,将纤维素分子链中结合键打开,引入新官能团,就可以改变纤维素固有的特性,形成另具其它功能性质衍生物,能够在食品生产中赋予产品优良品质.本文综述了改性纤维素种类和物化性质,以及这些衍生物显著特点和在食品工业中应用.

  • 标签: 改性纤维素 物化性质 衍生物 食品 品质改良 功能特性
  • 简介:PASTEL,英文彩色粉笔之意。对成年人来说,花花绿绿粉笔,是一种连接遥远童年时代记忆符号。PASTEL,也指粉笔画,是一种绘画艺术形式,因以其热烈色彩和简单构图,来表达复杂世界中单纯美,而深受人们喜欢。其中,尤以欧美、法国和澳大利亚甚为流行。日前,渡边宏插图绘画艺术展在外滩66号展出。

  • 标签: 艺术形式 彩色粉笔 小绵羊 轻声细语 个人画展 日本产业
  • 简介:探讨了中、低浓打浆使用效果差异,通过快速摄影技术对中、低浓打浆磨区内纤维运动规律进行观察,在此基础上分析了中、低浓打浆机理差异,定性提出了中浓打浆摩擦形变效应观点。

  • 标签: 中浓 低浓 打浆机理 摩擦彤变效应
  • 简介:利用化学共沉淀法制备纳米级磁性Fe3O4粒子,通过乳化作用把该粒子与海藻酸钠结合制得了磁性海藻酸钠微粒,将该磁性微粒进行表面修饰生成酰氯基团,并通过化学共价法固定漆酶。用正交实验优化了固定化条件,在此条件下获得了固定化漆酶;与游离漆酶相比,固定化漆酶与底物ABTS亲和力降低,最适pH值、最适温度相同,热稳定性显著提高,具有良好循环使用性和贮藏稳定性,对染料刚果红降解率也较高。结果表明,表面改性海藻酸钠磁性微粒是一种良好固定化漆酶载体。

  • 标签: 海藻酸钠 磁性微粒 酰氯基团 固定化 漆酶
  • 简介:从毛衫设计角度出发,论述了电脑横机技术发展给毛衫设计带来影响和变化。介绍现代电脑横机技术特点,以及这些技术在毛衫款式造型、图案设计方面的应用。对比了从手摇横机时代到电脑横机时代毛衫设计方面的变化,对毛衫进入时装化时代后电脑横机技术发展方向做出展望。

  • 标签: 电脑横机 毛衫设计 图案设计 款式造型
  • 简介:糖化增香曲是国内首创专业用于酿造酱油及酱制品复合曲种,它是针对传统发酵酱制品单一菌种制曲,酶活力不全等问题,利用现代生物工程技术、筛选、遗传诱变、纯化提高选育出复合菌种,具有较强糖化力、酯化力和增色能力,可明显改善产品口感、色泽、香味,并显著提高酱油、酱制品全氮和氨基氮含量。该文论述了糖化增香曲研发过程及原理,并就低盐固态发酵法酱油生产工艺中使用糖化增香曲及复合制曲技术来提高产品质量及出品率进行了应用实验。结果表明:产品氨基氮含量提高0.17g/100mL,还原糖含量提高1.11g/100mL,红色指数增加1.02,黄色指数增加1.59,口感得到明显改善。

  • 标签: 糖化增香曲 酱油 复合制曲 酱制品 复合曲种
  • 简介:分析“班博”在品牌发展经营中出现主要问题,给我国体闲服装企业敲响警钟——进行行业整合和调整,以"班博"历史为鉴,在目标市场定位中找准细分市场,维护品牌形象,用心经营。只有充满危机意识、稳扎稳打、循序渐进,才是面对越来越复杂社会环境生产经营之道。

  • 标签: 休闲装 品牌定位 品牌经营