简介:
简介:甘草酸二钾是一种天然甜味剂,从粉质、拉伸、白度、湿面筋含量指标方面,研究了甘草酸二钾物对面粉品质的影响,为甘草酸二钾在食品中的应用提供参考.实验结果表明,甘草酸二钾对面粉粉质具有弱化作用,形成时间延长,稳定时间下降,弱化度增加,粉质指数下降;但是能增加面粉的吸水率.
简介:因子实验研究结果表明,显著影响麦草酸催化乙醇法制浆的外界因子是乙醇体积分数、蒸煮温度、催化剂用量和保温时间。在此基础上,采用响应面建立了细浆得率的二次多项数学模型,分析了模型的有效性及各因子的交互作用和最佳水平范围;优化出细浆得率取得最大值的外界条件为:乙醇体积分数65%,蒸煮温度190℃,催化剂用量0.8%,保温时间52.5min。
微生物转化香草酸生产香草醛
甘草酸二钾对面粉品质的影响研究
响应面法优化麦草酸催化乙醇法制浆工艺