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《餐饮运作与服务》课程设计与教学实践

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摘要《餐饮运作与服务》课程是酒店管理专业的一门核心课程,操作性、使用性强,因此,笔者以餐饮岗位职业活动的工作过程为依据,对《餐饮运作与服务》课程进行了设计与实践。

DOI kd21xn70j6/1079114

作者唐丽;李新元

机构地区不详

出处《新疆职业大学学报》 2011年5期

关键词职业教育课程设计餐饮服务

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2011年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

新疆职业大学学报

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