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软兜长鱼

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摘要淮安是人文荟萃的历史文化名城，人杰地灵、风光秀美、物产丰富。千百年来，这里孕育了灿烂的文化，同时也是名扬中外的淮扬菜的发源地之一。软兜长鱼就是淮安的特色美味之一。“软兜长鱼透骨鲜”，软兜长鱼系长鱼席中第一名菜。它选用小嫩的活黄鳝，取其脊背肉，在油锅内旺火烹制而成。这道菜色泽乌亮，纯嫩爽口，香气浓郁，

DOI 2d3ge2xg49/1140867

作者

机构地区不详

出处《初中生世界：八年级》 2012年7期

关键词历史文化名城鱼发源地淮扬菜淮安

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2012年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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初中生世界：八年级

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