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《保鲜与加工》
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2002年2期
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鲜嫩猪血肠加工方法
鲜嫩猪血肠加工方法
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摘要
1接料屠宰猪时,先将接血盆放点清水,用玉米秸或高粱秸制成搅血耙,边接猪血边搅,防止猪血凝结.2备肠将洗净的猪小肠在手掌上挽成圈状,从中截断,每根约1m多长,大约20根左右,放入盆中待用.
DOI
rdx05685dl/1408301
作者
张世全;张宏路
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2002年2期
关键词
鲜嫩猪
血肠
加工方法
屠宰
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2002年02月12日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2002年2期
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