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孙开儿：玛卡奥秘的探索者

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摘要玛卡，牵引着驿动的心有一年，孙开儿到香格里拉考察，在那里他看到在连绵起伏的群山中，长着一种叶子椭圆、根茎形似小圆萝卜的十字花科植物。这种植物不仅花朵秀美，而且根茎还可使用。当地的科研工作者告诉他，这叫玛卡（又称玛咖）。它的干根中蛋白质含量为10％以上，合59％的碳水化合物，8．5％的纤维，还含丰富的锌、钙、铁、钛、铷、钾、钠、铜、锰、镁、锶、

DOI 2d39x318d9/1552943

作者李准

机构地区不详

出处《自我保健》 2015年10期

关键词玛卡十字花科植物科研工作者蛋白质含量碳水化合物根茎

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2015年10月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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