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浅谈蚕桑食品基料的开发与应用

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摘要由于蚕桑资源＂药食同源＂的特性已被人们广泛关注,故将其加工成食品基料应用在食品和保健品行业,成为提升其附加值的有效途径之一。对蚕桑资源的营养价值、功能特性及其开发应用进行了简要阐述,并探讨蚕桑食品基料的加工工艺及利用现状,提出蚕桑食品基料开发利用存在的问题和解决措施,并对未来发展趋势进行预测。

DOI pj0k773w4y/1774399

作者张炫;刘子放;梁鹏;刘军;张友胜;王艺国;杜昌陈;古任东

机构地区不详

出处《农产品加工》 2017年9期

关键词蚕桑资源药食同源食品基料功能特性

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2017年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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蚕桑资源药食同源食品基料功能特性

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