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柿子的脱涩

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摘要 <正>1.温水脱涩:先将柿子用0.05％的高锰酸钾溶液冲洗消毒,然后用45℃的温水浸泡,保持水温浸泡一天左右即可。用此法脱涩的柿子不宜久藏,最好随脱涩随销售。2.石灰脱涩:将柿了浸于石灰水中,每100kg柿子用3～5kg生石灰,每天轻轻搅拌1次。在20～25℃下浸泡2～3天即可脱涩。处理后的柿子质地脆嫩、耐藏。3.混果脱涩:将涩柿与少量的苹果、梨、山植、石榴、猕猴桃等熟果实密闭混放。每100kg涩柿混放5～10kg,在20℃室温下4～5天即可脱涩。处理后的柿子具有特殊的香气。

DOI 5jo9nqw0jv/1892484

作者

机构地区不详

出处《林业与社会》 2000年4期

关键词脱涩剂保鲜剂乙烯利生石灰高锰酸涩柿

分类 [农业科学][林学]

出版日期 2000年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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