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豆腐作坊

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摘要 “民以食为天”，豆腐，这个古远而长久不衰的大众食品，千百年来，以其细腻的质地、柔和的口感、易于入味的特性、低廉的价格，一直是人们一年四季餐桌上不可缺少的“当家菜”、“营养菜”。

DOI 3ojz6v3yd5/214670

作者贾伟成

机构地区不详

出处《北方旅游》 2003年1期

关键词豆腐作坊中国饮食文化营养功能冯老汉

分类 [历史地理][人文地理学]

出版日期 2003年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）