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姜可嫩化牛肉

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摘要如果发现牛肉有些老，可以将洗净的鲜姜切成小块，磨碎，再将姜末放入纱布袋内挤出姜汁，把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中，搅拌均匀，使牛肉片表面均匀沾上姜汁，在常温下放置1小时左右，用此法嫩化的牛肉嫩适口．香味浓郁，又无生姜的辛辣味。

DOI o0dpw85042/246993

作者

机构地区不详

出处《经贸导刊》 2000年8期

关键词嫩化姜汁牛肉片辣味布袋磨碎

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2000年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）