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番茄红素的药理作用及保持其稳定性方法的研究进展

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摘要摘要番茄红素是一种非常重要的类胡萝卜素,具有抗氧化、延缓衰老、防癌抗癌、保护心血管、提高免疫能力等多种药理作用,是目前国际上功能性食品成分和药品研究中的一个热点。根据国内外有关文献资料，现综述番茄红素理化性质、药理作用及保持其稳定性方法等方面的研究进展,并对其应用前景进行展望。

DOI 5jo8pvwk4v/2480012

作者王希艳黄盟盟

机构地区（江苏神华药业有限公司江苏淮安211600）

出处《医药前沿》 2018年2期

关键词番茄红素理化作用药理作用稳定性

分类 [医药卫生][免疫学]

出版日期 2018年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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