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苹果脯的加工工艺

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摘要苹果脯的工艺流程：选料→分级→去皮→切瓣→去籽巢→浸泡→抽空→糖煮→糖渍→烘烤→挑选→包装

DOI o3j7e8nwd1/269477

作者刘晓梅

机构地区不详

出处《食品信息与技术》 2004年12期

关键词苹果脯加工工艺操作方法工艺流程

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2004年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

食品信息与技术

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