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饭店餐厅菜单设计原则

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摘要当客人踏入餐厅，在期待享用一顿佳肴美食之前，不可避免地要经过“点菜”这道手续。大多数餐厅都没有模型食物展示，厨师又不可能亲自逐一介绍，一份制作严谨、印刷精美、叙述清晰、内容详实的菜单，便成了各式菜肴最佳的代言人，也是餐厅与顾客之间的沟通桥梁。因此，菜单的设计手段的创新问题，实实在在地摆在每一个餐饮企业面前。

DOI y2d3k7lgj9/285291

作者张慧;周春梅

机构地区不详

出处《饭店世界》 2005年1期

关键词饭店企业餐厅菜单设计原则创新色彩搭配

分类 [经济管理][产业经济]

出版日期 2005年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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