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食品加工机械与设备教学改革的思考

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摘要摘要《食品加工机械与设备》是食品加工类专业的一门应用性工程学科，是高职高专食品加工技术专业的一门以实践操作技能为主的实践性专业课程。是保证学生将来在食品企业生产岗位上正确、安全使用食品加工机械与设备的重要基础保证课程，是食品加工类各职业工种的共同基础课程。因此，如何激发学生对设备学习的兴趣，提高技能学习效果并确保实训操作安全，如何体现、落实教学过程“以学生为主体、教师为主导”，使学生通过本课程的学习掌握食品生产企业常用设备的操作和常规维修技能，尽快适应岗位需求，是我们这次课程改革的目标。

DOI zdlzx968jl/2964040

作者吴泽铭

机构地区重庆机场集团有限公司重庆渝北401120

出处《基层建设》 2017年30期

关键词食品加工机械与设备教学改革措施

分类 [建筑科学][建筑设计及理论]

出版日期 2017年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）