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我区2013—2014年餐具消毒效果分析结果研究

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摘要摘要目的分析我区2013-2014年餐具消毒效果。方法在2013-2014年选择大肠杆菌群监测纸片法抽样检测我区餐饮业餐具消毒效果。结果2013年大肠杆菌群检出率为4.86%，2014年检出率为1.59%；大、中、小型餐饮店消毒合格率分别为97.90%、95.65%、80.16%；不同消毒方式的消毒合格率分别89.10%、90.96%、97.46%。结论餐具消毒受到多方面因素影响，我区餐具消毒还存在较多问题，卫生部门应该做好监督以及指导，提高消毒质量，保证饮食安全。

DOI 5jopr1gzdv/3971360

作者李绪芳

机构地区（达川区疾病预防控制中心四川达州635000）

出处《医药前沿》 2017年5期

关键词餐具消毒餐饮业效果

分类 [医药卫生][免疫学]

出版日期 2017年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

医药前沿

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