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肉制食品检验中生物监测技术的应用

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摘要【摘要】随着城市居民生活水平的提高，肉类食品的消耗量也越来越高，现在肉类食品的检验也更加卫生、更加科学。但是近年来食品安全问题也引起了人们的重视，由于肉类食品所引起的社会事件也越来越多。举例来说，禽流感和猪瘟等等都给人们的选购带来了一定的影响。传统的检测技术由于费时费力，无法适应于当前快速、精准的需要，而生物监测技术具有一定的优势，近年来正逐渐成为主要的肉类食品质量检测手段。

DOI pj03lrryjy/4489799

作者王静

机构地区哈尔滨市产品质量监督检验院 150000

出处《科学与技术》 2019年2期

关键词肉类品质检测生物监测技术

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2019年12月03日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）