花青素理化性质与稳定性能研究-中国期刊网

摘要摘要：伴随我国经济社会的逐步发展，生物化学领域取得了丰硕的科技成果，在不断进行该领域的专业技术创新工作的同时，努力寻找生物化学发展的新突破口。本文主要研究花青素的理化性质和稳定性特点，首先对花青素的物理性质和化学性质进行细致分析，进而论述影响花青素稳定特性的内部因素和外部因素，找到稳定性问题的关键点，最终逐步分析说明温度、酸碱值、光照、金属离子、氧化反应等因素对于花青素自身稳定性质的影响。希望笔者通过对该物质进行性质分析整理，为广大生物化学工作者提供必要的专业技术指导和结论启示，共同促进花青素研究领域的发展。

1黄媛;柴晓磊;陈碧聪;陈剑彬;吴文忠. 叶黄素酯CWS微囊粉理化性质与稳定性能研究.食品科学,2012-04.
2洪旻禛;周才琼. 玫瑰花营养保健成分分析及花青素稳定性研究.食品科学与工程,2011-01.
3吴莉;龚金红;刘扬;张玮;张学农. 冰片-β-环糊精包合物理化性质及稳定性研究.药学,2008-04.
4杜红,王洪涛,王悦,张旭,林孟晨. 紫玉米花青素在速食粥粉中的稳定性及保存效果研究.建筑技术科学,2024-04.
5黄晓辉;茹晶晶;罗五魁;任桐辉. 葡萄籽中原花青素的抗氧化性能的研究.教育学,2015-02.
6罗珊赵雅宁李建民. 原花青素的研究进展.医学心理学,2011-12.
7陈晓燕;刘天成. 花青素瓜子的加工工艺.农产品加工,2014-12.
8雷霆. 硅酮材料的热稳定性与耐老化性能研究与改进.建筑技术科学,2023-10.
9郭婉婷,王美琳,王旭东,髙思盈. 葡萄籽中原花青素研究现状.建筑技术科学,2023-11.
10尹艳;孙东山;董梓炯;谢晓雪;彭永宏. 花青素明胶膜的制备与表征.高等教育学,2018-03.

花青素理化性质与稳定性能研究

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

花青素理化性质与稳定性能研究

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多