首页 > 《工程建设标准化》 > 2021年14期 > 食品发酵中微生物的应用现状与发展方向探讨

食品发酵中微生物的应用现状与发展方向探讨

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：发酵食品发酵过程时，会形成一个微生物循环系统，在微生物的繁殖转化下，改变食品的结构，进而得到发酵食品。微生物培养技术的迅猛发展，推动了发酵食品生产水平的提升，为消费者提供了安全可口的发酵食品。人们的日常生活中对发酵食品的需求量非常大，因此，针对食品发酵中的微生物进行研究具有重要意义。

DOI 7j6yx9o7d0/5546790

作者李凯

机构地区身份证号码：42108319840412****

出处《工程建设标准化》 2021年14期

关键词食品发酵微生物应用现状发展方向

分类 [建筑科学][建筑理论]

出版日期 2021年10月08日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1杜敬彩. 食品发酵中微生物的应用现状与发展方向探讨.建筑技术科学,2022-09.
2成晓苑. 食品发酵中微生物的应用现状与发展方向.建筑技术科学,2020-12.
3郑振江. 食品发酵中微生物的应用现状与发展方向.建筑技术科学,2023-09.
4王世爱. 探讨食品微生物检验技术的发展方向.公共卫生与预防医学,2012-12.
5柳中海. 探讨食品发酵中微生物的特点与应用价值.建筑理论,2024-03.
6叶玉柳. 微生物在食品发酵中的运用.,2022-09.
7黄煜桐. 微生物在食品发酵中的运用.,2023-05.
8刘婷婷. 微生物发酵技术在食品研发中的作用.药学,2021-09.
9陆丽梅. 饮用水中微生物检测技术的研究现状与发展方向.,2022-04.
10夏雪. 饮用水中微生物检测技术的研究现状与发展方向.市政工程,2022-04.

来源期刊

工程建设标准化

工程建设标准化

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

食品发酵微生物应用现状发展方向

返回顶部