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厄普顿·辛克莱和美国纯净食品运动

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摘要摘要：19世纪末20世纪初美国纯净食品运动促使联邦政府出台了1906年纯净食品药品法，其中农业部官员哈维·威利以另一个身份科学家在其中起到了核心作用。除此之外妇女团体和大型食品集团也起到了重要作用，而黑幕揭发作家厄普顿·辛克莱的《屠场》一书，对国会通过纯净食品药品法起到了直接的推动作用。本文通过对国内外研究美国纯净食品运动和立法的研究成果的基础上，对哈维·威利的实验和辛克莱的个人作用进行研究。

DOI 2d3x02ymd9/5605643

作者孟庆瑞

机构地区鲁东大学历史文化学院264025

出处《中国科技信息》 2021年11期

关键词美国纯净食品运动哈维·威利厄普顿·辛克莱

分类 [][]

出版日期 2021年11月01日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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