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关于酒糟加曲摊凉及设备的思考

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摘要摘要：酒糟加曲摊凉是白酒酿造过程中的一道重要工序，本文对摊凉过程和机理做一简单介绍。论述了摊凉问题成因及解决办法；对酒糟加曲摊凉及设备进行思考改进，提出对常规摊凉机切实可行的改进意见，提出了一种新式加曲摊凉机设计思路。

DOI 5jog1ww3dv/5730936

作者李驰

机构地区中国船舶集团公司第七一○研究所，湖北宜昌 443003

出处《科学与技术》 2021年22期

关键词酒糟加曲摊凉设备改进思考

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2021年12月28日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）