摘要
摘要：重金属在食品中浓集能力强，可多种途径进入体内，当人体摄入的重金属超过一定量时，将会对机体产生各种危害，重金属是指密度超过4.5g/cm3的一些金属元素，共有45种，部分重金属元素在人体内蓄积到一定程度后可能会危害人体健康，因此称这些元素为有毒重金属。食物中也含有重金属元素，这些元素主要是在食物链的各个环节中累积，人们食用后会对人体的各个器官造成伤害。因此，必须要加强对食品安全的检测，以避免食品中重金属含量过多而危害人体健康。目前，食品安全问题已成为全世界关注的主要方向，食品检测的要求越来越严格。鉴于这一现状，建立一种更有效的检测方式已成为研究人员的主要课题，加快便捷、有效检测方法的研发是提高检测效率的关键。
出版日期
2022年05月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
