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分析微生物源食品防腐剂在调味品中的应用价值

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摘要摘要：随着人们的生活水平不断提高，越来越多的消费者开始追求绿色食品，因此，对天然产品中的食品防腐剂的开发成为人们关注的焦点。本论文根据调味品行业的发展需求，就常用的微生物来源食品防腐剂的抑菌特性、理化性质、抑菌机理作了详细的论述。另外，在调味品行业中，微生物来源的防腐剂的应用也会成为调味品行业的一大趋势。

DOI rj82gw3kj0/6647934

作者魏小星

机构地区身份证号：420982198803052321（广东佛山528000）

出处《家园·电力与科技》 2022年15期

关键词微生物源食品防腐剂调味品

分类 [][]

出版日期 2022年11月30日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）