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严把生猪屠宰检疫关保障动物食品质量安全

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摘要摘要：猪肉作为国民需求量较大的动物食品，应格外重视其食品安全检验工作，因此需要格外关注生猪屠宰检疫，通过有效的检疫操作确保市售猪肉的安全性。生猪屠宰检疫中，宰前检疫、同步检验、宰后场地消毒以及市场准入管理等，都是检疫中比较关键的内容，为了确保生猪屠宰检疫的有效性，需要围绕猪肉常见安全问题进行检疫流程的优化，保证应检尽检，严把生猪屠宰检疫关，保障动物食品质量安全。

DOI rj8rrx27d0/7608882

作者李美强

机构地区阳江市江城区动物卫生监督所 529500，

出处《中国科技人才》 2023年11期

关键词生猪屠宰检疫动物食品质量安全

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年09月23日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）