食品工程中现代生物技术的应用进展

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摘要摘要：在当今社会，食物安全问题不但关乎到了食品业的发展，而且还影响到了人们的生命安全，还影响到了社会的和谐与稳定。运用生物技术进行食品工程，其实质就是要借用这些先进技术的优势，来实现各项食品工程的目标，进而提高食品研发能力、提高食品的生产与加工的效率、强化食品检测的效用，同时还要兼顾食品资源的开发利用和食品安全的保障。在食品工程中，应用现代生物技术，应该针对每一种技术的特点，将其有针对性地应用到不同的食品工程环节中，只有这样，各种技术的优点才能得到最大程度的发挥，从而支撑起食品产业的发展。

DOI odwwy553dk/7754056

作者董婷婷

机构地区身份证号：341124199004063620

出处《未知》未知

关键词现代生物技术食品工程应用

分类 [][]

出版日期 2023年11月01日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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