真菌毒素在粮油产品中的检测方法及风险评估

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摘要 摘要:本文主要介绍了真菌毒素在粮油产品中的检测方法及风险评估的研究进展,检测方法部分主要介绍了常用的真菌毒素检测技术,包括薄层色谱法、液相色谱法、气相色谱法等;风险评估部分则重点阐述了真菌毒素对人体的危害以及风险评估的方法和意义,通过对相关文献的综合分析,旨在为粮油产品的安全和质量控制提供科学依据。
作者 李真
出处 《中国科技人才》 2024年1期
出版日期 2024年03月11日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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