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食品工程中的新型杀菌技术及其应用
食品工程中的新型杀菌技术及其应用
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摘要
摘要:本文综述了新型杀菌技术在食品工程中的应用及其挑战与展望。重点介绍了辐照杀菌技术、高压杀菌技术和脉冲电场杀菌技术等三种主要的新型杀菌技术,并分析了它们在液态食品、即食食品和冷藏食品等领域的应用实例。同时,本文也探讨了新型杀菌技术所面临的挑战,包括设备成本、技术普及、法规限制以及对食品品质的影响等,并对未来的发展趋势进行了展望。通过本文的综述,旨在为食品工业的安全生产和品质提升提供理论支持和实践指导。
DOI
odwlgnm1g4/8174256
作者
杨开成
机构地区
身份证号:510902197702121178
出处
《城镇建设》
2024年3期
关键词
新型杀菌技术
食品工程
应用实例
挑战
展望
分类
[建筑科学][市政工程]
出版日期
2024年04月17日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
城镇建设
2024年3期
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