首页 > 《中国科技人才》 > 2024年3期 > 食品科学与工程中的新型食品加工技术及其发展前景

食品科学与工程中的新型食品加工技术及其发展前景

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：本文深入探讨了新型食品加工技术的发展现状、对食品工业的影响以及未来的发展趋势。新型食品加工技术包括微波加热、高压处理、超声波处理等非热加工技术，以及酶工程、发酵工程等生物加工技术。这些技术在提高食品质量和安全性、促进食品工业可持续发展等方面发挥了重要作用。文章分析了新型食品加工技术在研发、应用和推广过程中面临的挑战和问题，并展望了其未来的发展方向。随着科技的进步和市场需求的变化，新型食品加工技术有望继续创新发展，为食品工业的发展注入新的活力。

DOI n49ew9vl9d/8175711

作者李泉

机构地区身份证号：372330198505160031

出处《中国科技人才》 2024年3期

关键词新型食品加工技术非热加工生物加工食品质量与安全

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年04月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）