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中餐冷菜的烹调工艺及创新策略研究

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摘要摘要：中餐冷菜是中华饮食文化中极具特色的菜系之一，不仅在口感和营养上独具匠心，也体现了中国人独有的餐饮文化和审美情趣。随着时代的发展和人们饮食观念的变化，中餐冷菜的烹饪工艺也需要与时俱进，不断进行创新，以满足现代人们对美食的不断追求。本篇文章通过对中餐冷菜烹饪方式进行分析，不断研究烹调工艺的创新之处，加快中餐饮食文化的发展。

DOI 54yyklomm4/8224904

作者蔡广程

机构地区牡丹江技师学院黑龙江省牡丹江市 157000

出处《中国教师》 2024年5期

关键词中餐冷菜烹调工艺创新策略

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2024年04月30日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）