摘要
摘要:为了全面掌握化学计量方法在食品安全检测领域的应用现状,本文系统论述了化学计量分析方法在食品营养成分检测、视觉分类识别和有害物质检测等方面的具体运用。内容涵盖了主成分分析、人工神经网络、偏最小二乘判别分析等多种化学计量模型,阐述了在蛋白质、脂肪、维生素等营养素含量检测、食品品种识别、农药残留、重金属污染物和生物毒素筛查等多个环节中的应用实例。以期为食品生产企业、监管部门、科研人员等相关人员提供参考,助力食品安全把关。
出版日期
2024年06月03日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)