首页 > 《中国科技信息》 > 2024年9期 > 现代生物技术在食品工程中的应用研究

现代生物技术在食品工程中的应用研究

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要摘要：食品安全在食品工程中具有极其重要的地位，确保食品安全是食品工程的基本要求和核心目标。近年来食品安全事件频发，如香精勾兑“泰国假香米”、高校食堂“鼠头鸭脖”、某卤肉店食品添加剂使用超标等，这些食品安全事件危害了消费者的健康，一直是人们重点关注的问题。对此，应积极探索在食品工程质量中食品安全的保障措施，不断运用先进工艺技术强化管理流程，基于此，本文将重点分析研究现代生物技术在食品工程中的具体应用。

DOI 7dm66rq1rj/8437954

作者梁芷慧

机构地区广州鹰金钱食品集团有限公司广东广州510990

出处《中国科技信息》 2024年9期

关键词现代生物技术食品工程应用研究

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年07月03日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）