摘要
摘要：本研究深度探讨了食品中化学物质风险评估的不确定性，旨在提高评估的准确性和可靠性。不确定性是风险评估过程中的一个关键因素，它涵盖了数据质量、模型选择、假设条件等多个层面。例如，在数据收集阶段，可能存在样本量不足或监测方法的局限性，这些都可能导致对化学物质暴露量估计的不确定性。此外，对于许多化学物质的健康影响，科学知识可能还不完全，这也增加了危害识别的不确定性。在危害特征描述阶段，由于实验条件的限制，可能无法完全模拟人体内的生物转化和代谢过程，从而引入不确定性。例如，对于某些内分泌干扰物，其作用机制可能复杂且不完全为人所知，这在评估其潜在风险时会带来挑战。同样，在暴露评估中，消费者饮食习惯的差异、食品加工过程的影响以及暴露时间的不确定性都可能影响到评估结果的精确性。为了更好地理解和管理这些不确定性，风险评估者需要采用定性和定量的方法进行系统性的分析，如敏感性分析和不确定性分析。这些工具可以帮助识别影响评估结果的关键参数，并量化不确定性的影响程度。通过这种方式，我们可以提高风险评估的透明度，为政策制定者提供更为稳健的决策依据，以保护公众健康免受食品中化学物质潜在风险的威胁。最后，尽管我们不能完全消除风险评估中的不确定性，但通过持续的科学研究和方法学创新，我们可以逐步减少这些不确定性，从而更准确地评估食品中化学物质的风险，实现更为科学、合理的食品安全管理。
出版日期
2024年07月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
