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HACCP体系原理在绿茶生产中的应用

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摘要本文研究了HACCP体系原理在绿茶生产中的应用，并以江西德宇集团得雨活茶生产为例，描述了该产品的特性及工艺流程，对各生产工艺进行了危害分析，确定了CCP点，制定CCP值，建立了CCP点的监视系统、纠正措施、验证程序，以及文件和记录保持系统的建立。

DOI 54k1yzn0dk/848033

作者李晓滨;万军;詹周荣

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2010年1期

关键词 HACCP体系原理关键控制点绿茶

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2010年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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