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猴头菇的营养成分及保健制品开发研究进展

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摘要摘要：本文综述了猴头菇的营养成分及其保健制品开发的最新研究进展。猴头菇作为一种珍贵的药食两用真菌，含有丰富的多糖、氨基酸、多种维生素和矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力、保护胃黏膜等多种生理功效。本文首先介绍了猴头菇的营养成分及其对人体健康的益处，然后重点阐述了猴头菇保健制品的研发现状，包括其活性成分的提取、保健产品的种类和应用前景。最后，本文对未来猴头菇保健制品的研究方向进行了展望。

DOI n49eep6wxd/8495435

作者马晓青粱兰兰

机构地区贵州医科大学附属肿瘤医院

出处《健康世界》 2024年12期

关键词猴头菇营养成分保健制品研究进展

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2024年07月23日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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