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鱼明胶的开发与应用进展

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摘要全文介绍了鱼明胶的性能,生产的主要技术路线与最佳的操作条件及有关进展情况。对现工业化运行的主要鱼明胶生产工艺的技术特点进行了具体的分析和总结,阐述了国内外研究开发的现状与发展趋势。并探讨了扩大应用范围等的前景与市场需求。

DOI 7j6q0qwn40/913918

作者汪多仁

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2010年3期

关键词鱼明胶开发应用

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2010年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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