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豆腐吃太多引发的问题

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摘要过多食用豆腐，会引发4个健康问题。1．过多食豆腐会导致碘缺乏。大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。2．过多食豆腐促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

DOI 6jrlppv5j5/994787

作者尚品

机构地区不详

出处《共产党员：下半月》 2011年8期

关键词豆腐动脉粥样硬化动脉硬化健康问题内皮细胞甘油三酯

分类 [政治法律][政治学]

出版日期 2011年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）